Le Bibent

Toulouse
>> Quartier Capitole

 

      En 1999, Thierry Oldak achète les murs du BIBENT avec comme objectif de rendre son éclat à la plus célèbre des brasseries de la place du Capitole - dont la création pourrait remonter à 1843. Il s’entoure en 2009 d’Axel Letellier, architecte du patrimoine, et de Christian Constant, chef étoilé. Après six mois de travaux et deux millions d’euros d’investissement, LE BIBENT retrouve son décor Belle Époque (stucs, ornements, lustres Murano...) et réouvre ses portes en juin 2011. Depuis, la brasserie ne désemplit pas.

 

   

 

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